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Vegana

La alimentación vegana excluye los productos de origen animal, incluidos carne, pescado, marisco, huevos, lácteos y miel. Se basa en legumbres, soja y sus derivados, cereales integrales, ver

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La alimentación vegana excluye los productos de origen animal, incluidos carne, pescado, marisco, huevos, lácteos y miel. Se basa en legumbres, soja y sus derivados, cereales integrales, verduras, frutas, frutos secos y semillas.

Bien planificada, puede ser completa en todas las etapas de la vida, pero requiere prestar atención a algunos nutrientes (sobre todo la vitamina B12). Para muchas personas es también una elección ética y medioambiental, además de alimentaria.

El recetario

250 recetas de dieta vegana, con ingredientes y paso a paso.

Desayunos

Tostada de hummus y tomate

Intermedia · Tostadora · ~5 min+ 10 min fuera de la nevera
Desayunos

Porridge de avena con plátano y nueces

Fácil · Fuego suave · ~10 min
Desayunos

Yogur vegetal con granola y fruta

Difícil · Sin cocción · ~5 min+ 10 min fuera de la nevera
Desayunos

Tofu revuelto con cúrcuma y verduras

Difícil · Sartén · ~12 min
Comidas

Curry de garbanzos

Intermedia · Cazuela · ~30 min (para 2)
Comidas

Chili sin carne

Difícil · Cazuela · ~35 min (para 2)
Comidas

Boloñesa de soja texturizada con pasta

Difícil · Olla y sartén · ~30 min (para 2)
Comidas

Bol de quinoa, alubias y aguacate

Difícil · Olla · ~25 min+ 5 min de reposo
Cenas

Revuelto de tofu con champiñones

Intermedia · Sartén · ~15 min
Cenas

Wok de tempeh y verduras

Intermedia · Wok · ~18 min
Cenas

Pisto de verduras

Intermedia · Sartén · ~30 min
Cenas

Wrap integral de hummus y verduras

Intermedia · Sin cocción · ~10 min+ 15 min fuera de la nevera
Postres

Compota de manzana con nueces

Intermedia · Cazuela · ~25 min
Postres

Mousse de aguacate y cacao

Intermedia · Sin cocción · ~10 min+ 1 h de nevera
Postres

Brownie vegano de cacao (porción)

Fácil · Horno · ~35 min (1 molde)
Postres

Nidos de merengue vegano con fresas

Difícil · Batidora y horno · ~35 min (6 raciones)+ 1 h 45 min de horno suave, sin abrir
Salsas

Salsa de tahini y limón

Fácil · Sin cocción · ~10 min (para 6)
Salsas

Hummus de garbanzos

Fácil · Cazo y batidora · ~25 min (para 6)
Salsas

Mayonesa de soja a mano

Difícil · Varillas · ~20 min (para 6)

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El contenido de esta guía es meramente orientativo y de carácter divulgativo. No equivale a una pauta médica o nutricional individual ni reemplaza el seguimiento de un profesional de la salud.