Compota de manzana con nueces
Vegana · para 4 raciones
Ingredientes
Recomendaciones
Para que salga mejor
- La mezcla de manzanas da más matices a esta compota sin azúcar añadido: una dulce, como Gala o Fuji, suaviza a otra más ácida. Usar solo manzanas muy ácidas deja un resultado menos redondo con la canela y las nueces.
Si no tienes algo
- Si no tienes nueces, vale 30 g de almendras troceadas; tuéstalas y repártelas sobre la compota al servir.
Preparación previa
- Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en dados.
- Trocea las nueces.
Paso a paso
Pon la manzana preparada, los 100 ml de agua y la canela en un cazo a fuego medio.
Tapa el cazo y cocina la manzana 20 minutos, removiendo de vez en cuando y bajando el fuego si hierve con fuerza. Debe cocerse con el vapor y quedar tan tierna que se aplaste con la cuchara.
Aplasta la manzana con un tenedor, dejando algunos trozos. Si queda demasiado líquido suelto, cocina destapada 5 minutos más a fuego suave para evaporarlo.
Apaga el fuego del cazo y pon una sartén a fuego medio, sin grasa. Añade las nueces ya troceadas y tuéstalas 3 minutos, moviéndolas hasta que desprendan aroma.
Apaga el fuego de la sartén y pasa las nueces a un plato para cortar el tostado. Reparte la compota en cuencos y termina con las nueces al servir.
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