Compota de manzana con nueces
Compota casera sin azúcar añadido, con nueces.
Ingredientes
Cantidades ajustadas para 4 raciones. La sal y los condimentos sin cantidad indicada no cambian.
Preparación previa
- Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en dados.
- Trocea las nueces.
Con estas cantidades salen 4 raciones y en total son 680 g.
Estimación por ración a partir de los ingredientes y sus equivalencias en BEDCA, Ciqual y USDA FoodData Central. Los hidratos van sin la fibra, que se cuenta aparte: son los que en keto se llaman netos. Algunas equivalencias entre alimentos son aproximadas.
Paso a paso
Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en dados pequeños. Aquí sí se pelan: la compota tiene que quedar fina.
Pon un cazo a fuego MEDIO con los dados de manzana, los 100 ml de agua y la canela.
TAPA el cazo.
Tapado a propósito: el vapor que se queda dentro es lo que cuece la manzana sin necesidad de más agua.
Cocínalo 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
Está cuando la manzana se deshaga al aplastarla con la cuchara.
Aplástala un poco con un tenedor, dejándola CON TROZOS. Triturada con batidora sale un puré de bebé.
Si te queda muy líquida, destapa y dale 5 minutos más a fuego suave para que se evapore.
Tuesta las nueces en una sartén sin grasa 3 minutos y échalas troceadas por encima al servir.
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El contenido de esta guía es meramente orientativo y de carácter divulgativo. No equivale a una pauta médica o nutricional individual ni reemplaza el seguimiento de un profesional de la salud.