Enrollado integral de hummus y verduras (wrap)
Vegana · para 1 ración
Ingredientes
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Monta el wrap en el último momento y cómelo enseguida: el pepino y la zanahoria sueltan agua y, pasadas unas horas, la tortilla se reblandece y se rompe. Si lo llevas de comida, lleva el relleno aparte y enróllalo al comer.
Si no tienes algo
- Si no tienes hojas verdes variadas, vale lechuga bien seca y cortada fina para rellenar el wrap sin que se humedezca la tortilla.
Preparación previa
- Saca el hummus de la nevera 15 minutos antes: frío está duro y rompe la tortilla al extenderlo.
- Ralla la zanahoria y corta el pepino en bastones, quitándole las semillas si son grandes: son casi todo agua.
- Lava las hojas verdes y sécalas muy bien: mojadas, la tortilla se reblandece y el wrap se rompe al enrollarlo.
- Corta el aguacate en láminas.
La grasa de cocinar se cuenta en parte (salteado y sofrito): se estima que una parte queda en el recipiente. Algunas equivalencias entre alimentos son aproximadas.
Paso a paso
Calienta la tortilla 20 segundos por cada cara en una sartén sin grasa.
Templada se dobla sin partirse; fría de paquete se agrieta justo por donde tiene que enrollarse.
Extiende el hummus sobre la tortilla dejando DOS DEDOS libres en todo el borde. Ese borde limpio es lo que permite que el wrap se cierre y se pegue en vez de rezumar.
Pon el relleno en una tira, en el tercio inferior: la zanahoria rallada, el pepino, las hojas y el aguacate. Échale la sal.
Dobla los dos lados cortos hacia dentro y enrolla desde abajo, apretando. Córtalo en diagonal por la mitad.
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