Wrap integral de hummus y verduras
Wrap rápido y fresco para cenar.
Ingredientes
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Un aguacate maduro cede ligeramente al presionarlo con suavidad. Si está duro, resérvalo para otro día; si la receta lleva limón o lima, su zumo ayuda a retrasar el oscurecimiento una vez cortado.
- Si el hummus está demasiado espeso para untarlo, puedes removerlo antes de servir. Ajusta el aliño solo con los ingredientes de la receta, después de probarlo.
- En las preparaciones frías, la textura al servir importa tanto como el sabor. Respeta el reposo indicado para que la mezcla espese o tome cuerpo; añadir más tiempo de nevera no mejora todos los platos.
Preparación previa
- Saca el hummus de la nevera 15 minutos antes.
- Ralla la zanahoria y corta el pepino en bastones.
- Lava las hojas verdes y sécalas muy bien.
- Corta el aguacate en láminas.
Con estas cantidades sale 1 ración y en total son 400 g.
Estimación por ración a partir de los ingredientes y sus equivalencias en BEDCA, Ciqual y USDA FoodData Central. Los hidratos van sin la fibra, que se cuenta aparte: son los que en keto se llaman netos. Algunas equivalencias entre alimentos son aproximadas.
Paso a paso
Saca el hummus de la nevera 15 minutos antes: frío está duro y rompe la tortilla al extenderlo.
Lava las hojas verdes y sécalas MUY bien. Mojadas, la tortilla se reblandece y el wrap se rompe al enrollarlo.
Corta el pepino en bastones y quítale las semillas si son grandes: son casi todo agua.
Calienta la tortilla 20 segundos por cada cara en una sartén sin grasa.
Templada se dobla sin partirse; fría de paquete se agrieta justo por donde tiene que enrollarse.
Extiende el hummus sobre la tortilla dejando DOS DEDOS libres en todo el borde. Ese borde limpio es lo que permite que el wrap se cierre y se pegue en vez de rezumar.
Pon el relleno en una tira, en el tercio inferior: la zanahoria rallada, el pepino, las hojas y el aguacate. Échale la sal.
Dobla los dos lados cortos hacia dentro y enrolla desde abajo, apretando. Córtalo en diagonal por la mitad.
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El contenido de esta guía es meramente orientativo y de carácter divulgativo. No equivale a una pauta médica o nutricional individual ni reemplaza el seguimiento de un profesional de la salud.