Crema de aguacate y cacao
Vegana · para 4 raciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de sirope de arce (30 ml)Dulzor: 2 cucharadas de sirope de arce (30 ml)
- 50 ml de bebida de almendraBebida vegetal: 50 ml de bebida de almendra
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Para que destaque el chocolate, el cacao alcalinizado da un sabor menos ácido que el cacao natural. Comprueba que sea cacao puro: el preparado azucarado para beber cambia tanto el dulzor como la consistencia de esta crema.
Si no tienes algo
- Si no tienes sirope de arce, vale sirope de agave para endulzar la crema; añádelo poco a poco y prueba, porque endulza más.
Paso a paso
Abre el aguacate maduro, quítale el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Debe estar cremosa; retira las zonas marrones o fibrosas, que se notarían en la crema.
Pasa el cacao puro en polvo por un colador fino sobre un cuenco, dándole golpecitos antes de echarlo a la batidora: así no quedan bolsas secas dentro de la crema.
Pon la pulpa en el vaso de la batidora con el cacao puro en polvo tamizado, el sirope de arce y los 50 ml de bebida vegetal.
Tritura 1 minuto a velocidad máxima. Para la batidora y baja con una espátula lo que quede en las paredes.
Tritura 1 minuto más, hasta que la crema esté lisa y no queden trozos de aguacate ni grumos de cacao.
Reparte en copas y a la nevera 1 hora. Cómelo el mismo día: el aguacate se oxida y al día siguiente sabe raro.
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