Mayonesa de soja a mano
Una mayonesa sin huevo, preparada a mano.
Ingredientes
Cantidades ajustadas para 6 raciones. La sal y los condimentos sin cantidad indicada no cambian.
Recomendaciones
Si no tienes algo
- Puedes cambiar una bebida vegetal por otra sin azúcar, siempre que sea compatible con tus alergias y tu dieta. El sabor y el espesor varían; en masas y postres conviene mantener la que indica la receta.
Preparación previa
- Comprueba que la mostaza de Dijon no contenga miel ni otros ingredientes de origen animal.
Con estas cantidades salen 6 raciones y en total son 180 g.
Estimación por ración a partir de los ingredientes y sus equivalencias en BEDCA, Ciqual y USDA FoodData Central. Los hidratos van sin la fibra, que se cuenta aparte: son los que en keto se llaman netos.
Paso a paso
Mezcla la bebida de soja, el limón, la mostaza y sal en un cuenco estrecho.
Bate con varillas mientras añades el aceite gota a gota.
Cuando la mezcla espese, continúa con un hilo muy fino de aceite.
Si aparece aceite suelto, deja de añadir y bate hasta integrarlo.
Guarda la salsa tapada en la nevera hasta servir.
Más salsas de esta dieta
El contenido de esta guía es meramente orientativo y de carácter divulgativo. No equivale a una pauta médica o nutricional individual ni reemplaza el seguimiento de un profesional de la salud.