Brownie vegano de cacao
Vegana · para 9 raciones
Ingredientes
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Pesa los copos de este brownie en vez de calcularlos con un vaso. Con alubias y crema de cacahuete, una pequeña cantidad de avena de más absorbe parte de la humedad que necesita para quedar denso y jugoso.
Si no tienes algo
- Si no tienes sirope de arce, vale la misma cantidad de sirope de agave: 60 ml para la masa del brownie.
- Si no tienes crema de cacahuete, vale 60 g de crema de almendra sin azúcar para triturar con las alubias y el cacao.
Preparación previa
- Escurre y enjuaga las alubias y déjalas escurrir 15 minutos.
- Trocea el chocolate.
- Forra un molde cuadrado con papel de hornear.
- Pasa el cacao por un colador fino sobre un cuenco, dándole golpecitos para que caiga sin grumos.
Algunas equivalencias entre alimentos son aproximadas.
Paso a paso
Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo, sin ventilador, unos 10-15 minutos.
Pon las alubias ya escurridas en la picadora con el cacao puro en polvo tamizado, la crema de cacahuete, el sirope de arce y la pizca de sal.
Tritura 2 minutos en total, parando para bajar con una espátula lo que quede en las paredes. La mezcla debe quedar lisa, sin trozos de alubia ni pieles visibles.
Añade los copos de avena y da unos golpes cortos, solo hasta repartirlos por la masa.
Vierte la masa en el molde preparado, alisa la superficie y reparte el chocolate troceado por encima.
Hornea 25 minutos, hasta que los bordes estén asentados y el centro haya tomado cuerpo. Este brownie es húmedo: no busques la sequedad de un bizcocho.
Déjalo enfriar entero dentro del molde antes de levantarlo con el papel y cortarlo. En caliente es frágil y se desharía.
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