Brownie vegano de cacao (porción)
Brownie denso y chocolateado, sin huevo.
Ingredientes
Cantidades ajustadas para 9 raciones. La sal y los condimentos sin cantidad indicada no cambian.
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Cada horno calienta de forma distinta. Si el plato se dora antes de hacerse por dentro, revisa la altura de la bandeja y si estás usando ventilador. No hace falta calentar la bandeja salvo que la receta lo pida.
- Si necesitas fundir chocolate solo, utiliza un recipiente seco y calor suave. Una pequeña cantidad de agua puede volverlo grumoso; es distinto de una receta que incorpora suficiente leche o nata desde el principio.
Preparación previa
- Escurre y enjuaga las alubias y déjalas escurrir 15 minutos.
- Trocea el chocolate.
- Forra un molde cuadrado con papel de hornear.
Con estas cantidades salen 9 raciones y en total son 450 g.
Estimación por ración a partir de los ingredientes y sus equivalencias en BEDCA, Ciqual y USDA FoodData Central. Los hidratos van sin la fibra, que se cuenta aparte: son los que en keto se llaman netos. Algunas equivalencias entre alimentos son aproximadas.
Paso a paso
Sí, lleva alubias negras, y no se notan: aportan la humedad y el cuerpo que en un brownie normal pone la harina.
Escúrrelas, ENJUÁGALAS bien bajo el grifo y déjalas 15 minutos en el colador.
Enjuágalas bien para retirar el líquido de conservación antes de preparar la masa.
Enciende el horno a 180 °C y forra un molde cuadrado con papel de hornear.
Echa en la picadora las alubias, el cacao tamizado, la crema de cacahuete, el sirope y la pizca de sal.
Tritura 2 minutos SEGUIDOS, parando a bajar lo de las paredes, hasta que no quede ni un trozo de alubia. Aquí sí hay que triturar a fondo: cualquier trozo de piel de alubia se nota y delata la receta.
Echa los copos de avena y dale unos golpes cortos, solo para mezclarlos.
Vierte en el molde, esparce el chocolate troceado por encima y hornéalo 25 minutos. Déjalo enfriar ENTERO en el molde antes de cortarlo.
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El contenido de esta guía es meramente orientativo y de carácter divulgativo. No equivale a una pauta médica o nutricional individual ni reemplaza el seguimiento de un profesional de la salud.