Comidas
Chili sin carne
Vegana · para 2 raciones
IntermediaCazuela~35 min (para 2)
Ingredientes
Raciones
2
440 g por ración- 20 ml de aceite de oliva virgen extraAceite para cocinar: 20 ml de aceite de oliva virgen extra
Recomendaciones
Para que salga mejor
- La soja texturizada es una esponja y sigue bebiendo mientras guisa. Si a mitad ves que el chili se queda seco y se pega, añade un chorrito de agua caliente; el punto bueno es el de una crema espesa que se sostiene en la cuchara.
- Si te sobra, mañana estará mejor: con el reposo en la nevera el comino y el pimentón se reparten por todo el guiso. Al recalentarlo, hazlo a fuego suave y con un chorrito de agua.
Si no tienes algo
- Si no tienes comino, vale una cucharadita de orégano seco; añádelo con el tomate al chili de alubias y soja.
Preparación previa
- Pon la soja texturizada en un cuenco y cúbrela con los 200 ml de agua caliente. Déjala 10 minutos.
- Escúrrela apretándola con las manos, en puñados, hasta que no salga más agua. Ese exprimido es lo que decide si el chili queda espeso o hecho una sopa: la soja retiene muchísima agua.
- Escurre y enjuaga las alubias.
- Pica la cebolla y el pimiento en dados.
368 kcalpor ración440 g por ración
proteína 29,2 ggrasa 11,4 ghidratos 26,8 gfibra 22 g
Paso a paso
Pon una cazuela a fuego MEDIO con el aceite de oliva.
Cuando el aceite de oliva esté caliente, echa la cebolla y sofríela 6 minutos.
Echa el pimiento en dados y sofríe 5 minutos más.
Echa la soja escurrida, sube a fuego fuerte y saltéala 4 minutos, hasta que se dore un poco.
Aparta la cazuela del fuego, echa el comino y el pimentón dulce y remueve dos segundos.
Echa el tomate triturado y las alubias, y guísalo 15 minutos a fuego suave. Échale la sal al final.
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