Revuelto de huevo con espinacas y queso
Vegetariana · para 1 ración
Ingredientes
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Después de evaporar el agua de las espinacas, la sartén conserva mucho calor. Si el huevo cuaja de golpe al entrar, aparta la sartén del quemador mientras remueves: bajar el mando por sí solo puede no bastar.
Si no tienes algo
- Si no tienes queso curado, vale la misma cantidad de queso semicurado rallado para mezclar con el huevo a medio cuajar.
Preparación previa
- Lava las espinacas y sécalas muy bien.
- Ralla los 30 g de queso.
- Casca los 2 huevos en un cuenco, échales sal y bátelos.
La grasa de cocinar se cuenta en parte (salteado y sofrito): se estima que una parte queda en el recipiente.
Paso a paso
Pon una sartén a fuego medio con la mitad del aceite. Cuando esté caliente, echa las espinacas y saltéalas 2 minutos, hasta que reduzcan de tamaño.
Sube a fuego fuerte 30 segundos para evaporar el agua que sueltan. Saca las espinacas y escúrrelas apretándolas contra un colador.
Baja el fuego a suave y echa el resto del aceite a la sartén. Añade el huevo batido y remueve despacio con una espátula, del borde al centro, durante 3 minutos.
Cuando el huevo esté a medio cuajar, añade las espinacas escurridas y el queso rallado. Remueve 1 minuto, hasta que el huevo esté cuajado pero brillante.
Aparta la sartén del fuego y pasa el revuelto al plato para servirlo enseguida.
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