Comidas
Chili vegetariano con queso
Vegetariana · para 2 raciones
IntermediaCazuela~35 min (para 2)
Ingredientes
Raciones
2
330 g por raciónRecomendaciones
Para que salga mejor
- Recalentado queda aún mejor: si lo haces con unas horas de antelación y lo calientas a fuego suave antes de servir, las especias se asientan y el sabor sale más redondo.
- Si al terminar los 15 minutos ves la salsa más líquida de lo que te gusta, sigue guisándolo unos minutos más a fuego suave y sin tapa, hasta que la cuchara deje un surco en el fondo que tarde en cerrarse.
Si no tienes algo
- Si no tienes comino, vale una cucharadita de orégano seco; añádelo con el tomate del chili.
- Si no tienes queso curado, vale 40 g de queso semicurado rallado para repartir sobre el chili al servir.
Preparación previa
- Escurre las alubias de bote y enjuágalas bajo el grifo, para quitar el líquido espeso y salado del bote.
- Pica la cebolla y el pimiento en dados.
- Ralla los 40 g de queso.
347 kcalpor ración330 g por ración
proteína 19,5 ggrasa 17,1 ghidratos 22 gfibra 16,7 g
Paso a paso
Pon una cazuela a fuego MEDIO con el aceite.
Cuando el aceite esté caliente, echa la cebolla y sofríela 6 minutos, hasta que esté blanda y transparente.
Echa el pimiento en dados y sofríe 5 minutos más, hasta que se ablande.
APARTA LA CAZUELA DEL FUEGO, echa el comino molido y el pimentón dulce y remueve dos segundos: en aceite caliente las especias molidas se queman al instante y amargan todo el chili.
Echa el tomate triturado y la sal, vuelve a poner la cazuela a fuego MEDIO y cocínalo 8 minutos.
Echa las alubias y guísalo 15 minutos a fuego suave, removiendo con cuidado para no romperlas.
Sírvelo con el queso rallado por encima, en el plato: fundido dentro de la cazuela hace hilos y se pega al fondo.
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