Cenas
Pimientos asados con queso
Vegetariana · para 1 ración
FácilHorno~30 min
Ingredientes
Raciones
1
390 g por raciónRecomendaciones
Para que salga mejor
- Pela los pimientos sin pasarlos por el grifo, ni siquiera para quitar las semillas: el agua se lleva parte del sabor que ha concentrado el horno. Si la piel se resiste, déjalos un rato más tapados en el cuenco; el vapor hace el trabajo.
Si no tienes algo
- Si no tienes queso fresco, vale 60 g de ricotta bien escurrida para repartir sobre los pimientos asados.
Preparación previa
- Lava los pimientos y sécalos. Déjalos enteros, con el rabo.
381 kcalpor ración390 g por ración
proteína 11,3 ggrasa 31 ghidratos 15 gfibra 5,4 g
Paso a paso
Precalienta el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo y ventilador, unos 10-15 minutos.
Ponlos en una bandeja, riégalos con 10 ml de aceite y échales sal.
Ásalos 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que la piel esté arrugada y con manchas negras.
Sácalos y MÉTELOS EN UN CUENCO TAPADO con un plato, 10 minutos. Ese vapor encerrado es lo que despega la piel: sin ese paso hay que pelearse con ella a tiras.
Pélalos con los dedos, quítales el rabo y las semillas y ábrelos en tiras.
CUELA EL JUGO que hayan soltado en el cuenco y guárdalo: es puro sabor concentrado.
Ponlos en el plato, riega con ese jugo y el resto del aceite, y desmenuza el queso fresco por encima.
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