Arroz con leche
Mediterránea · para 5 raciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de azúcar blanco o mielDulzor: 2 cucharadas de azúcar blanco o miel
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Para este arroz con leche elige una cazuela de fondo grueso. Reparte mejor el calor y la leche no se pega ni se quema por abajo mientras el grano se ablanda.
Si no tienes algo
- Si no tienes limón, vale piel de naranja sin la parte blanca para aromatizar la leche del arroz.
- Si no tienes canela en rama, vale ¼ de cucharadita de canela molida; añádela al final de la cocción del arroz.
Preparación previa
- Lava el limón y saca la piel fina con un pelador, sin la parte blanca.
Paso a paso
Pon la leche en una cazuela con la piel de limón y la canela en rama. Caliéntala a fuego suave 10 minutos SIN QUE HIERVA, para que coja el sabor.
Añade el arroz y remueve.
Cuece a fuego MUY suave 40-45 minutos, removiendo cada 3-4 minutos con cuchara de madera, rebañando el fondo.
El removido no es opcional: el arroz con leche se agarra al fondo con una facilidad tremenda y ese sabor a quemado ya no se quita.
Añade el azúcar blanco o la miel a mitad de cocción y remueve.
Está listo cuando el grano está tierno y la leche ha espesado hasta cubrir el dorso de la cuchara. Espesa mucho más al enfriar, así que retíralo claramente flojo.
Añade la mantequilla fuera del fuego y remueve hasta que se funda: da brillo y cremosidad.
Retira la piel de limón y la canela, reparte en 5 cuencos pequeños y deja enfriar. Espolvorea canela molida al servir.
Más postres de esta dieta
veksaya.com