Desayunos
Tortilla de espinacas con queso feta
Mediterránea · para 1 ración
IntermediaSartén~12 min
Ingredientes
Raciones
1
250 g por raciónRecomendaciones
Para que salga mejor
- Compra espinacas baby si puedes: son más tiernas, casi no llevan tallo que quitar y se hacen en un momento.
- Para darle la vuelta usa un plato llano más ancho que la sartén, no uno hondo: la tortilla resbala entera. Si ves que se va a romper, afloja otra vez los bordes con la espátula y espera un momento.
Si no tienes algo
- Si no tienes queso feta, vale queso de cabra tierno desmenuzado con las espinacas; la tortilla queda menos salada.
Preparación previa
- Lava y seca bien las espinacas: el agua que lleven acaba en la tortilla.
- Desmenuza el feta con las manos.
435 kcalpor ración250 g por ración
proteína 28 ggrasa 35,5 ghidratos 0,9 gfibra 1 g
La grasa de cocinar se cuenta en parte (salteado y sofrito): se estima que una parte queda en el recipiente.
Paso a paso
Calienta el aceite en una sartén de 20 cm a fuego medio.
Saltea las espinacas 1-2 minutos, solo hasta que se vengan abajo. Escúrrelas en un colador apretando con la cuchara para sacarles el agua.
Bate los huevos con la sal. Ojo con la sal: el feta ya sala bastante.
Mezcla el huevo con las espinacas escurridas y el feta desmenuzado a mano en trozos irregulares.
Calienta la sartén con unas gotas de aceite, vierte la mezcla y cuaja 3-4 minutos a fuego medio-bajo, aflojando los bordes.
Da la vuelta con la ayuda de un plato y cuaja 2 minutos más. Sirve con el centro jugoso.
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