Tortilla de espinacas con queso feta
Tortilla de espinacas con toque de feta.
Ingredientes
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Para que el huevo quede tierno, controla el fuego y evita prolongar la cocción una vez hecho. No des por supuesto que el calor del plato terminará de cocinar un centro que sigue crudo.
- Las verduras de hoja pierden volumen al cocinarse. Las espinacas son más tiernas que las pencas de acelga o los tallos de kale; si usas estas partes, comprueba su textura antes de dar el plato por terminado.
Si no tienes algo
- Puedes usar queso fresco de cabra o queso de Burgos desmenuzado. Son más suaves que el feta y el resultado puede necesitar un ajuste de sal.
Preparación previa
- Lava las espinacas y sécalas bien.
- Desmenuza el feta con las manos.
Con estas cantidades sale 1 ración y en total son 250 g.
Estimación por ración a partir de los ingredientes y sus equivalencias en BEDCA, Ciqual y USDA FoodData Central. Los hidratos van sin la fibra, que se cuenta aparte: son los que en keto se llaman netos. La grasa de cocinar se cuenta en parte (salteado y sofrito): se estima que una parte queda en el recipiente.
Paso a paso
Lava y seca bien las espinacas: el agua que lleven acaba en la tortilla.
Calienta el aceite en una sartén de 20 cm a fuego medio.
Saltea las espinacas 1-2 minutos, solo hasta que se vengan abajo. Escúrrelas en un colador apretando con la cuchara para sacarles el agua.
Bate los huevos con la sal. Ojo con la sal: el feta ya sala bastante.
Mezcla el huevo con las espinacas escurridas y el feta desmenuzado a mano en trozos irregulares.
Calienta la sartén con unas gotas de aceite, vierte la mezcla y cuaja 3-4 minutos a fuego medio-bajo, aflojando los bordes.
Da la vuelta con la ayuda de un plato y cuaja 2 minutos más. Sirve con el centro jugoso.
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Esta guía recopila información general con fines divulgativos. No es un tratamiento personalizado ni un consejo médico o dietético individual; ante cualquier duda, consulta con un dietista-nutricionista o con tu médico.