Pan con tomate y aceite de oliva
Pan tostado con tomate rallado y aceite de oliva.
Ingredientes
Recomendaciones
Para que salga mejor
- En ensaladas y tostadas se aprecia mejor el aroma del tomate si no está muy frío. Si quieres que suelte menos jugo en el plato, reserva el aliño para el momento de servir.
- Cuando el aceite se sirve en crudo, su sabor destaca más: elige uno suave o intenso según el resultado que busques. El aceite de oliva virgen extra también puede usarse para cocinar.
- El pan del día anterior puede aprovecharse para tostadas. Ajusta el tostado a su grosor y sequedad: una rebanada fina y seca necesita menos tiempo que una gruesa y tierna.
Preparación previa
- Ralla el tomate en un plato hondo, por la cara del corte.
Con estas cantidades sale 1 ración y en total son 190 g.
Estimación por ración a partir de los ingredientes y sus equivalencias en BEDCA, Ciqual y USDA FoodData Central. Los hidratos van sin la fibra, que se cuenta aparte: son los que en keto se llaman netos.
Paso a paso
Elige un tomate maduro y blando, de los que se rallan sin esfuerzo. Si está duro, déjalo dos días fuera de la nevera: en frío no coge sabor.
Pon la tostadora a nivel medio y tuesta el pan 2-3 minutos. El integral se dora antes que el blanco, así que vigílalo a partir del segundo minuto.
Mientras tanto, parte el tomate por la mitad y rállalo por la cara del corte sobre un plato hondo, sujetándolo por la piel. La piel se queda entera en la mano y se tira.
Si ha soltado mucho jugo, escúrrelo un poco. El pan recién tostado se empapa en segundos y pierde el crujiente.
Reparte el tomate sobre el pan todavía caliente, sin llegar al borde: por el borde chorrea.
Riega con el aceite en hilo, de un extremo a otro, y echa la sal por encima al final. Sobre el aceite se queda donde cae en vez de resbalar.
Cómelo al momento. El pan con tomate no espera: a los cinco minutos está blando.
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Esta guía recopila información general con fines divulgativos. No es un tratamiento personalizado ni un consejo médico o dietético individual; ante cualquier duda, consulta con un dietista-nutricionista o con tu médico.