Desayunos
Pan con tomate y aceite de oliva
Mediterránea · para 1 ración
FácilTostadora~5 min
Ingredientes
Raciones
1
190 g por raciónRecomendaciones
Para que salga mejor
- El pan decide mucho: mejor uno rústico, de hogaza o payés, en rebanada de un dedo de grosor. Si es más fina, el tomate la traspasa; si es muy gruesa, queda fría por dentro mientras la corteza está caliente.
- Ralla el tomate en el último momento: rallado y esperando pierde frescura en cuestión de horas y el pan lo nota. Y un aceite de oliva virgen extra suave, tipo arbequina, es el que mejor se lleva con el tomate.
Preparación previa
- Parte el tomate por la mitad y rállalo por la cara del corte sobre un plato hondo, sujetándolo por la piel. La piel se queda entera en la mano y se tira.
296 kcalpor ración190 g por ración
proteína 7,6 ggrasa 15,9 ghidratos 30,6 gfibra 4,9 g
Paso a paso
Elige un tomate maduro y blando, de los que se rallan sin esfuerzo. Si está duro, déjalo dos días fuera de la nevera: en frío no coge sabor.
Pon la tostadora a nivel medio y tuesta el pan 2-3 minutos. El integral se dora antes que el blanco, así que vigílalo a partir del segundo minuto.
Si ha soltado mucho jugo, escúrrelo un poco. El pan recién tostado se empapa en segundos y pierde el crujiente.
Reparte el tomate sobre el pan todavía caliente, sin llegar al borde: por el borde chorrea.
Riega con el aceite en hilo, de un extremo a otro, y echa la sal por encima al final. Sobre el aceite se queda donde cae en vez de resbalar.
Cómelo al momento. El pan con tomate no espera: a los cinco minutos está blando.
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