Desayunos
Revuelto de huevo con tomate y espinacas
Mediterránea · para 1 ración
FácilSartén~10 min
Ingredientes
Raciones
1
280 g por raciónRecomendaciones
Para que salga mejor
- Elige un tomate de rama o de pera, maduro pero firme: uno muy blando se deshace en la sartén y suelta aún más agua, y el revuelto tarda más en espesar.
Si no tienes algo
- Si no tienes espinacas frescas, vale la misma cantidad de espinacas congeladas, descongeladas y bien escurridas antes de añadirlas al tomate.
Preparación previa
- Lava las espinacas y sécalas bien. Mojadas sueltan agua en la sartén y el revuelto queda aguado.
- Parte el tomate, quítale las semillas y el agua con una cuchara y córtalo en dados: es de donde sale casi todo el líquido.
268 kcalpor ración280 g por ración
proteína 15,7 ggrasa 20,9 ghidratos 4,5 gfibra 2,3 g
La grasa de cocinar se cuenta en parte (salteado y sofrito): se estima que una parte queda en el recipiente.
Paso a paso
Calienta el aceite en la sartén a fuego medio, 1 minuto.
Sofríe el tomate 3-4 minutos, hasta que suelte el agua y se quede espeso. Echa las espinacas y remueve hasta que se vengan abajo, un minuto más.
Bate los huevos con la sal en un cuenco aparte, sin montarlos: solo hasta que clara y yema sean uno.
Baja el fuego a suave, vierte los huevos y remueve despacio con una espátula, arrastrando desde el borde al centro.
Retira cuando estén cuajados pero todavía brillantes y cremosos: en el plato terminan de hacerse con el calor que llevan.
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