Comidas
Garbanzos con espinacas
Mediterránea · para 1 ración
FácilCazuela~25 min
Ingredientes
Raciones
1
650 g por raciónRecomendaciones
Para que salga mejor
- El agua decide qué plato te sale: aquí es un vaso pequeño porque el plato tradicional es más seco que un potaje, y se come con tenedor. Si se queda seco y se pega, añade agua a cucharadas; si queda caldoso, déjalo cocer a fuego suave unos minutos más.
- Las espinacas frescas se reducen a casi nada. Si usas congeladas, descongélalas y apriétalas bien antes de echarlas: si no, sueltan agua y el plato queda aguado.
Si no tienes algo
- Si no tienes pimentón dulce, vale ¼ de cucharadita de pimentón ahumado para estos garbanzos; añádelo también fuera del fuego.
Preparación previa
- Escurre los garbanzos y enjuágalos bajo el grifo hasta que el agua salga limpia. Así retiras el líquido de conservación.
- Lava las espinacas y escúrrelas bien.
- Corta el ajo en láminas.
- Ralla el tomate.
675 kcalpor ración650 g por ración
proteína 26,1 ggrasa 36,8 ghidratos 50,9 gfibra 26,2 g
Algunas equivalencias entre alimentos son aproximadas.
Paso a paso
Calienta el aceite en la cazuela a fuego medio y dora el ajo laminado 1 minuto, hasta que empiece a coger color. No lo dejes dorar del todo o amarga.
Añade el tomate rallado y sofríelo 5-6 minutos, hasta que pierda el agua y se oscurezca.
Aparta del fuego, añade el pimentón y remueve dos segundos antes de volver al calor.
Echa las espinacas y remueve hasta que reduzcan, un par de minutos.
Añade los garbanzos y los 100 ml de agua. Cuece a fuego suave 10 minutos para que se junten los sabores.
Aplasta unos pocos garbanzos contra la pared de la cazuela: sueltan almidón y ligan la salsa sin necesidad de harina.
Sala, deja reposar 5 minutos y sirve.
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