Gambas al ajillo
Gambas en aceite con ajo y guindilla.
Ingredientes
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Apaga cuando a las gambas aún les falte un poco: en la cazuela de barro, con el aceite burbujeando, terminan de hacerse camino de la mesa.
Preparación previa
- Seca muy bien las gambas con papel.
- Corta los ajos en láminas.
- Trocea la guindilla si la usas.
Con estas cantidades sale 1 ración y en total son 230 g.
Estimación por ración a partir de los ingredientes y sus equivalencias en BEDCA, Ciqual y USDA FoodData Central. Los hidratos van sin la fibra, que se cuenta aparte: son los que en keto se llaman netos. La grasa de cocinar se cuenta en parte (salteado y sofrito): se estima que una parte queda en el recipiente. Algunas equivalencias entre alimentos son aproximadas.
Paso a paso
Si las gambas son congeladas, descongélalas en la nevera y sécalas muy bien.
Lamina los ajos finos y trocea la guindilla si la usas.
Calienta el aceite en una cazuelita de barro o una sartén pequeña a fuego MEDIO-BAJO.
Echa los ajos y la guindilla y déjalos 2-3 minutos soltando su sabor en el aceite, hasta que el ajo esté rubio. A fuego fuerte se quema y amarga todo el plato.
Sube el fuego a medio-alto, echa las gambas y sálalas.
Saltea 1-2 minutos, solo hasta que se curven y pasen de gris a rosa. Es cuestión de segundos: pasadas se ponen duras.
Apaga, espolvorea el perejil y sirve en la misma cazuela, burbujeando, con pan para mojar.
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Esta guía recopila información general con fines divulgativos. No es un tratamiento personalizado ni un consejo médico o dietético individual; ante cualquier duda, consulta con un dietista-nutricionista o con tu médico.