Postres
Magdalenas keto de arándanos
Keto · para 9 raciones
FácilHorno~30 min
Ingredientes
Raciones
9
50 g por raciónRecomendaciones
Para que salga mejor
- Deja la masa 5 minutos antes de repartirla en los moldes: la harina de almendra absorbe líquido y las magdalenas suben más parejas.
- Empieza a mirarlas a los 20 minutos: con harina de almendra, dos minutos de más ya las secan.
Si no tienes algo
- Si no tienes eritritol, vale la misma cantidad de xilitol granulado en la masa; las magdalenas quedan algo más dulces.
Preparación previa
- Casca los 3 huevos en un cuenco.
- Reserva una cucharada de la harina de almendra para los arándanos y tamiza el resto con la levadura.
- Derrite la mantequilla y déjala templar: si está caliente, cuaja los huevos.
- Lava los arándanos y sécalos MUY bien: el agua que lleven suelta líquido dentro de la masa.
160 kcalpor unidad50 g por unidad
proteína 6,7 ggrasa 14,1 ghidratos 1,7 gfibra 2 g
Paso a paso
Reboza los arándanos en la cucharada de harina de almendra que has reservado, para que se repartan por la masa y no se hundan.
Precalienta el horno a 175 °C, con calor arriba y abajo, sin ventilador, unos 10-15 minutos.
Bate los huevos con el eritritol 3 minutos y echa la mantequilla templada en hilo.
Echa la harina con la levadura y mezcla con espátula de abajo arriba.
Añade los arándanos rebozados y mezcla con suavidad, solo hasta repartirlos, para no romperlos.
Reparte en moldes de magdalena hasta dos tercios y hornéalas 22 o 25 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.
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