Gofres keto (chaffles)
Gofres crujientes de huevo y queso, dulces o salados.
Ingredientes
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Rallar el queso en casa permite elegir el grosor: fino para incorporarlo a una salsa y más grueso para una cobertura. Los quesos de bolsa varían; revisa el envase si buscas uno sin ingredientes añadidos.
Preparación previa
- Casca el huevo en un cuenco y bátelo.
- Usa mozzarella rallada seca, no la bola conservada en líquido.
Con estas cantidades sale 1 ración y en total son 120 g.
Estimación por ración a partir de los ingredientes y sus equivalencias en BEDCA, Ciqual y USDA FoodData Central. Los hidratos van sin la fibra, que se cuenta aparte: son los que en keto se llaman netos. Algunas equivalencias entre alimentos son aproximadas.
Paso a paso
Enchufa la gofrera y déjala calentar del todo. Si la masa entra en una gofrera templada, se pega y no se despega entera.
Échale la mozzarella rallada y, según la versión, la pizca de sal o la canela con el edulcorante.
Remueve hasta que el queso quede repartido por todo el huevo.
Que sea mozzarella RALLADA y seca, no la de bola en agua: esa suelta líquido y el gofre no cuaja.
Echa la mitad de la masa en el centro de la gofrera y ciérrala.
Hazlo 4 minutos SIN ABRIR. Si la abres antes de tiempo se parte por la mitad.
Ábrela y sácalo con una espátula de madera, despegándolo por los bordes.
Déjalo 2 minutos sobre una rejilla: sale blando y se pone crujiente al enfriarse. Repite con la otra mitad.
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Este contenido es únicamente informativo y divulgativo. No constituye asesoramiento nutricional ni médico personalizado, y no sustituye la consulta con un profesional sanitario cualificado.