Pizza keto fathead
Pizza con base de queso y harina de almendra.
Ingredientes
Cantidades ajustadas para 2 raciones. La sal y los condimentos sin cantidad indicada no cambian.
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Cada horno calienta de forma distinta. Si el plato se dora antes de hacerse por dentro, revisa la altura de la bandeja y si estás usando ventilador. No hace falta calentar la bandeja salvo que la receta lo pida.
- Rallar el queso en casa permite elegir el grosor: fino para incorporarlo a una salsa y más grueso para una cobertura. Los quesos de bolsa varían; revisa el envase si buscas uno sin ingredientes añadidos.
Con estas cantidades salen 2 raciones y en total son 520 g.
Estimación por ración a partir de los ingredientes y sus equivalencias en BEDCA, Ciqual y USDA FoodData Central. Los hidratos van sin la fibra, que se cuenta aparte: son los que en keto se llaman netos.
Paso a paso
Enciende el horno a 200 °C.
Pon los 150 g de mozzarella rallada en un cuenco apto para microondas con la harina de almendra.
Dale 1 minuto al microondas, saca, remueve, y dale 30 segundos más. Tiene que quedar una pasta pegajosa y caliente.
Casca el huevo encima y échale el ajo en polvo y la sal.
Amasa RÁPIDO con una espátula y luego con las manos húmedas. Hay que trabajarla mientras el queso está caliente: en cuanto se enfría se endurece y ya no liga.
Si se te enfría a medio amasar, dale 20 segundos más al microondas y sigue.
Ponla entre dos papeles de hornear y estírala con el rodillo hasta dejarla de medio dedo.
Quita el papel de arriba, pincha la base con un tenedor por todas partes y hornéala 10 minutos SOLA.
Sácala, extiende el tomate, échale el orégano y los 80 g de mozzarella, y hornéala 8 o 10 minutos más. Echa la albahaca al sacarla.
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Este contenido es únicamente informativo y divulgativo. No constituye asesoramiento nutricional ni médico personalizado, y no sustituye la consulta con un profesional sanitario cualificado.