Pulpo a la gallega keto
Pulpo cocido con aceite y pimentón, sin patata.
Ingredientes
Cantidades ajustadas para 4 raciones. La sal y los condimentos sin cantidad indicada no cambian.
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Cuando el aceite se sirve en crudo, su sabor destaca más: elige uno suave o intenso según el resultado que busques. El aceite de oliva virgen extra también puede usarse para cocinar.
- El pimentón aporta amargor si se quema en la grasa caliente. Cuando se añade a un sofrito, conviene tener preparado el siguiente ingrediente para que no permanezca demasiado tiempo solo al fuego.
Preparación previa
- Utiliza pulpo ya cocido, como indica la lista. Si está congelado, descongélalo en la nevera siguiendo las indicaciones del envase.
Con estas cantidades salen 4 raciones y en total son 880 g.
Estimación por ración a partir de los ingredientes y sus equivalencias en BEDCA, Ciqual y USDA FoodData Central. Los hidratos van sin la fibra, que se cuenta aparte: son los que en keto se llaman netos. Algunas equivalencias entre alimentos son aproximadas.
Paso a paso
La receta parte de pulpo ya cocido. Si lo tienes congelado, descongélalo en la nevera siguiendo las indicaciones del envase.
Separa los tentáculos y córtalos en rodajas de un dedo con tijeras.
Distribuye las rodajas en un plato limpio.
Añade la sal en escamas y el pimentón.
Riega con el aceite de oliva en hilo justo antes de servir.
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Este contenido es únicamente informativo y divulgativo. No constituye asesoramiento nutricional ni médico personalizado, y no sustituye la consulta con un profesional sanitario cualificado.