Mousse de nata y miel
Carnívora · para 4 raciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de mielDulzor: 2 cucharadas de miel
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Hazla el mismo día que la vas a comer: es nata montada con miel, sin nada que la sujete, y de un día para otro se baja y suelta suero en el fondo del vaso.
Si no tienes algo
- Si no tienes nata, en salsas y cremas vale leche evaporada (para montar, no).
Preparación previa
- Comprueba que la nata sea para montar y tenga al menos un 35 % de materia grasa.
- Mete la nata, el cuenco y las varillas en el congelador 15 minutos.
Paso a paso
Saca la nata, el cuenco y las varillas del congelador y vierte la nata en el cuenco frío. Debe seguir líquida, sin llegar a congelarse.
Bate con las varillas a velocidad media hasta que la nata empiece a espesar y deje marcas, aproximadamente 3 minutos. El punto manda sobre el reloj: si las marcas aparecen antes, pasa al siguiente paso.
Añade las 2 cucharadas de miel en hilo y sigue batiendo a velocidad media, hasta que al levantar las varillas se forme un pico que se doble ligeramente por la punta. Para en ese momento: seguir batiendo vuelve la nata granulosa y termina separándola.
Reparte la mousse en vasos con una cuchara, sin aplastarla, y mételos en la nevera 1 hora antes de servir para que el conjunto se asiente.
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