Panna cotta de nata
Carnívora · para 3 raciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de mielDulzor: 2 cucharadas de miel
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Con nata para cocinar, esta panna cotta puede quedar demasiado delicada para volcarla. Puedes servirla en vasitos y conservar su textura temblorosa sin arriesgarte a romperla al desmoldar.
Si no tienes algo
- Si no tienes vainilla en vaina, vale una pizca de vainilla pura en polvo para perfumar la nata.
Preparación previa
- Pon las 2 hojas de gelatina en un cuenco con agua muy fría.
- Déjalas 5 minutos, hasta que estén blandas.
Paso a paso
Abre la media vaina de vainilla a lo largo, raspa las semillas y añádelas a la nata.
Pon los 400 ml de nata y las 2 cucharadas de miel en un cazo a fuego MEDIO. Remueve hasta que la miel se disuelva y la nata humee por los bordes, sobre 80 °C, sin dejar que hierva.
Aparta el cazo del fuego. Escurre las hojas de gelatina ya hidratadas apretándolas con la mano y añádelas a la nata caliente.
Remueve 1 minuto, hasta que no se vea ningún hilo de gelatina sin disolver. Revisa el fondo del cazo, donde pueden quedar restos pegados.
Reparte la mezcla entre los moldes o vasitos y deja que se temple. Tápalos y mételos en la nevera 4 horas como mínimo, hasta que estén cuajados y tiemblen suavemente al moverlos.
Sírvelos en sus vasitos. Si has usado moldes y la panna cotta se sostiene, sumerge solo el exterior del molde 1 segundo en agua caliente y vuélcalo sobre un plato.
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