Huevos revueltos con beicon
Revuelto jugoso con beicon crujiente.
Ingredientes
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Para que el huevo quede tierno, controla el fuego y evita prolongar la cocción una vez hecho. No des por supuesto que el calor del plato terminará de cocinar un centro que sigue crudo.
Preparación previa
- Casca los 3 huevos en un cuenco y bátelos con poca sal.
Con estas cantidades sale 1 ración y en total son 250 g.
Estimación por ración a partir de los ingredientes y sus equivalencias en BEDCA, Ciqual y USDA FoodData Central. Los hidratos van sin la fibra, que se cuenta aparte: son los que en keto se llaman netos. La grasa de cocinar se cuenta en parte (salteado y sofrito): se estima que una parte queda en el recipiente.
Paso a paso
Casca los huevos en un cuenco y bátelos con poca sal.
Pon una sartén a fuego medio con las lonchas de beicon, en frío y sin grasa añadida. Empezar en frío es lo que hace que el beicon suelte su propia grasa poco a poco en vez de encogerse de golpe.
Fríelo 6 u 8 minutos, dándole la vuelta a mitad, hasta que esté dorado y crujiente por los bordes.
Sácalo a un papel de cocina y deja la grasa en la sartén: ahí se van a hacer los huevos.
Baja el fuego a suave y echa el huevo batido a esa grasa.
Remueve despacio con la espátula, arrastrando del borde al centro, 3 o 4 minutos.
Retíralo cuando esté cuajado pero todavía brillante.
Trocea el beicon con las manos y échalo por encima al servir, para que siga crujiente.
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La información de esta guía tiene fines puramente divulgativos e informativos. No es asesoramiento médico ni nutricional personalizado, ni reemplaza la valoración de un profesional sanitario cualificado.