Huevos cocidos duros con mantequilla
Huevos firmes con mantequilla fundida y sal.
Ingredientes
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Para pelarlos bien, usa huevos de hace una semana o más: en los muy frescos la clara se agarra a la cáscara aunque los enfríes en hielo. Si aun así se resisten, pélalos bajo un hilo de agua fría.
Si no tienes algo
- Para engrasar o dorar puedes usar manteca de cerdo, sebo o ghee en lugar de mantequilla: aguantan mejor el fuego fuerte. En masas, cremas y postres no conviene cambiarla sin adaptar la receta.
Preparación previa
- Saca los huevos de la nevera 10 minutos antes.
Con estas cantidades sale 1 ración y en total son 180 g.
Estimación por ración a partir de los ingredientes y sus equivalencias en BEDCA, Ciqual y USDA FoodData Central. Los hidratos van sin la fibra, que se cuenta aparte: son los que en keto se llaman netos.
Paso a paso
Saca los huevos de la nevera 10 minutos antes, para que no se rajen al entrar en el agua.
Pon un cazo con agua que los cubra y llévala a hervor.
Baja a fuego medio y mete los huevos con una cuchara.
Cuécelos 10 minutos. Más tiempo y la yema se pone gris por fuera y arenosa.
Pásalos a un cuenco con agua y hielo y déjalos 5 minutos. Ese golpe de frío es lo que hace que la cáscara salga entera.
Pélalos empezando por la parte ancha, que es donde está la cámara de aire.
Pártelos por la mitad, échales los 15 g de mantequilla en trocitos encima y sal.
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La información de esta guía tiene fines puramente divulgativos e informativos. No es asesoramiento médico ni nutricional personalizado, ni reemplaza la valoración de un profesional sanitario cualificado.