Salmón ahumado con huevo cocido
Carnívora · para 1 ración
Ingredientes
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Prueba el salmón antes de salar: el ahumado ya trae mucha sal, y muchas veces el huevo no necesita más que la que le da el salmón al comerlo junto.
Si no tienes algo
- Si no tienes eneldo fresco, vale una pizca de eneldo seco para terminar el salmón y el huevo.
- Si no tienes aceite de oliva, vale aceite de aguacate en crudo para aliñar el plato.
- Si no tienes aceite de nuez ni de almendra, vale el de oliva de la receta. Si tienes uno de los dos, úsalo en crudo en su lugar, sobre el salmón y el huevo: deja un fondo de fruto seco tostado que acompaña al ahumado.
Preparación previa
- Si estás embarazada, evita el pescado ahumado refrigerado, como el salmón ahumado: la AESAN lo incluye entre los alimentos que se deben evitar durante el embarazo.
Paso a paso
Llena un cazo de 12 cm con 750 ml de agua —cubre los 2 huevos unos 2,5 cm— y llévala a ebullición.
Baja a fuego medio y mete los huevos con una cuchara, sin dejarlos caer contra el fondo. Cuécelos 10 minutos desde que el agua vuelva a hervir suavemente.
Pasa los huevos a un cuenco con agua y hielo y déjalos 5 minutos para cortar la cocción. Pélalos empezando por la parte ancha, donde está la cámara de aire.
Saca el salmón de la nevera y déjalo 10 minutos en su envase cerrado antes de emplatar, para que no esté tan frío al comerlo.
Extiende las lonchas de salmón en un plato, sin amontonarlas. Corta los huevos cocidos en cuartos y colócalos al lado.
Reparte por encima los 10 ml de aceite en crudo. Prueba antes de añadir sal y termina con el eneldo ya picado. Sirve en cuanto esté montado.
Más desayunos de esta dieta
veksaya.com