Pollo asado entero
Carnívora · para 4 raciones
Ingredientes
- 40 g de mantequillaGrasa para cocinar: 40 g de mantequilla
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Los tiempos son para un pollo de unos 1,5 kg. Si es más grande, tarda más y la pechuga se seca antes de que acabe el muslo: vigílalo con el termómetro.
- Sacarlo 1 hora antes hace que no llegue helado al horno y se haga más parejo; como mucho, 2 horas. Si es congelado, descongélalo antes en la nevera.
Si no tienes algo
- Si no tienes tomillo fresco, vale una pizca de tomillo seco dentro del pollo.
- Si no tienes romero fresco, vale una pizca de romero seco dentro del pollo.
Preparación previa
- Saca el pollo de la nevera 1 hora antes.
- Sécalo por fuera y por dentro con papel.
- Átale las patas cruzadas con hilo de cocina y mete las alas por debajo: así queda compacto y las puntas no se queman.
- Unta toda la piel con la mantequilla blanda (metiendo un poco por debajo de la piel de las pechugas si puedes) y sálalo por fuera y por dentro.
Paso a paso
Precalienta el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo y ventilador, unos 10-15 minutos.
Mete el ajo, el tomillo y el romero dentro del pollo. Reparte la pimienta por la piel.
Pon el pollo en una bandeja con la PECHUGA HACIA ABAJO y ásalo 30 minutos. Así el jugo cae hacia la pechuga en vez de escaparse.
Dale la vuelta con dos cucharas de madera, dejándolo con la pechuga hacia arriba, y riégalo con el jugo de la bandeja.
Ásalo 45 o 50 minutos más, regándolo cada 20 minutos.
Antes de retirar la carne, comprueba con un termómetro limpio que el centro de las piezas más gruesas alcance 70 °C durante al menos 2 minutos. Continúa cocinando si hace falta; el color y los jugos no bastan para comprobarlo.
Sácalo y déjalo reposar 15 minutos antes de trincharlo.
Retira el hilo antes de cortar el pollo.
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