Salsas

Salsa de pimiento asado y almendras

Name: Salsa de pimiento asado y almendras
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 300 g de pimiento rojo; 60 g de almendras tostadas; 30 ml de aceite de oliva virgen extra; 15 ml de vinagre de Jerez; 5 g de ajo; 2 g de pimentón dulce; Sal

Una salsa de pimiento asado y almendra para verduras a la parrilla.

FácilHorno y batidora220 °C~50 min (para 6)

Ingredientes

Raciones

Cantidades ajustadas para 6 raciones. La sal y los condimentos sin cantidad indicada no cambian.

Recomendaciones

220 °C

Para que salga mejor

Cada horno calienta de forma distinta. Si el plato se dora antes de hacerse por dentro, revisa la altura de la bandeja y si estás usando ventilador. No hace falta calentar la bandeja salvo que la receta lo pida.
Si buscas un sabor más tostado, puedes dorar los frutos secos o las semillas antes de incorporarlos. Déjalos enfriar fuera de la sartén y omite este paso si ya los compras tostados.
El pimentón aporta amargor si se quema en la grasa caliente. Cuando se añade a un sofrito, conviene tener preparado el siguiente ingrediente para que no permanezca demasiado tiempo solo al fuego.

Preparación previa

Calienta el horno a 220 °C.
Retira las semillas del pimiento y córtalo en cuartos.

120 kcalpor raciónunos 70 g de ingredientes por ración

Con estas cantidades salen 6 raciones y en total son 420 g.

proteína 3 ggrasa 10.6 ghidratos 3.3 gfibra 2.3 g

Estimación por ración a partir de los ingredientes y sus equivalencias en BEDCA, Ciqual y USDA FoodData Central. Los hidratos van sin la fibra, que se cuenta aparte: son los que en keto se llaman netos. Algunas equivalencias entre alimentos son aproximadas.

Paso a paso

Con el horno ya a 220 °C, asa el pimiento 25–30 minutos, hasta que esté tierno.
Déjalo templar 10 minutos y retira la piel.
Tritura la pulpa con las almendras, el ajo, el vinagre, el pimentón y sal.
Incorpora el aceite hasta obtener una salsa con algo de textura.

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Esta guía recopila información general con fines divulgativos. No es un tratamiento personalizado ni un consejo médico o dietético individual; ante cualquier duda, consulta con un dietista-nutricionista o con tu médico.