Pesto de almendra y albahaca
Un pesto de almendras para añadir al plato al final.
Ingredientes
Cantidades ajustadas para 6 raciones. La sal y los condimentos sin cantidad indicada no cambian.
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Si buscas un sabor más tostado, puedes dorar los frutos secos o las semillas antes de incorporarlos. Déjalos enfriar fuera de la sartén y omite este paso si ya los compras tostados.
- En las preparaciones frías, la textura al servir importa tanto como el sabor. Respeta el reposo indicado para que la mezcla espese o tome cuerpo; añadir más tiempo de nevera no mejora todos los platos.
Preparación previa
- Lava y seca la albahaca.
- Ralla el queso.
Con estas cantidades salen 6 raciones y en total son 120 g.
Estimación por ración a partir de los ingredientes y sus equivalencias en BEDCA, Ciqual y USDA FoodData Central. Los hidratos van sin la fibra, que se cuenta aparte: son los que en keto se llaman netos.
Paso a paso
Tritura las almendras con el ajo y la albahaca usando pulsaciones cortas.
Incorpora el queso y el aceite en crudo.
Remueve antes de servir sobre verduras ya cocinadas.
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Este contenido es únicamente informativo y divulgativo. No constituye asesoramiento nutricional ni médico personalizado, y no sustituye la consulta con un profesional sanitario cualificado.