Salsas
Guacamole de lima
Keto · para 6 raciones
FácilSin cocción~10 min (para 6)
Ingredientes
Raciones
6
40 g por raciónRecomendaciones
Para que salga mejor
- Si la cebolla cruda te repite o te pica demasiado, ponla en agua muy fría unos minutos y sécala bien antes de mezclarla: pierde fuerza y mantiene el crujido.
- Si te sobra, alisa la superficie y pega el film directamente sobre ella, sin cámara de aire, y guárdalo en la nevera: aguanta bien un par de días. Si arriba se oscurece, retira esa capa fina y debajo sigue verde.
Si no tienes algo
- Si no tienes lima, vale la misma cantidad de zumo de limón para mezclar con el aguacate.
- Si no tienes cilantro, vale perejil fresco picado; el guacamole queda con otro aroma.
Preparación previa
- Pica la cebolla y el cilantro lavado y seco.
47 kcalpor ración40 g por ración
proteína 0,6 ggrasa 4 ghidratos 0,4 gfibra 2,3 g
Paso a paso
Abre el aguacate, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Ponla en un cuenco y aplástala con un tenedor, sin triturarla del todo: tiene que quedar con trozos, que es lo que distingue un guacamole de un puré.
Echa enseguida el zumo de lima: da frescor y retrasa que el aguacate se oscurezca.
Añade la cebolla, el cilantro y sal, y mezcla con el tenedor lo justo para repartirlo.
Pruébalo y ajusta al final la sal y la lima: el aguacate apaga el sabor y suele pedir más de lo que parece.
Sírvelo enseguida con carne asada o pepino, porque al aire se oscurece pronto.
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