Paté de sardinas al natural
Un paté de pescado para poner sobre una tortilla fina ya cocinada.
Ingredientes
Cantidades ajustadas para 6 raciones. La sal y los condimentos sin cantidad indicada no cambian.
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Sácalo de la nevera 10 minutos antes de untarlo: con la mantequilla fría se pone duro y rompe la tortilla fina sobre la que va.
Si no tienes algo
- Para engrasar o dorar puedes usar manteca de cerdo, sebo o ghee en lugar de mantequilla: aguantan mejor el fuego fuerte. En masas, cremas y postres no conviene cambiarla sin adaptar la receta.
Preparación previa
- Escurre las sardinas y retira las espinas grandes que encuentres.
Con estas cantidades salen 6 raciones y en total son 240 g.
Estimación por ración a partir de los ingredientes y sus equivalencias en BEDCA, Ciqual y USDA FoodData Central. Los hidratos van sin la fibra, que se cuenta aparte: son los que en keto se llaman netos.
Paso a paso
Tritura las sardinas con la mantequilla y el queso crema.
Baja la mezcla de las paredes del vaso y vuelve a triturar hasta que esté fina.
Guarda el paté tapado en la nevera hasta servirlo.
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La información de esta guía tiene fines puramente divulgativos e informativos. No es asesoramiento médico ni nutricional personalizado, ni reemplaza la valoración de un profesional sanitario cualificado.