Bocados de churro vegano
Vegana · para 6 raciones
Ingredientes
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Las estrías de la boquilla dejan más superficie expuesta al aire y ayudan a que estos bocados se doren. Con una boquilla lisa salen más parecidos a palitos de masa que a churros.
- Si tienes un pulverizador de aceite, úsalo en lugar del pincel para recubrir las tiras antes de cocinarlas. Reparte entre las dos tandas los mismos 5 ml reservados; no añadas más aceite.
Si no tienes algo
- Si no tienes aceite de girasol, vale aceite de oliva suave: usa los mismos 15 ml en la masa y 5 ml para recubrir los bocados.
Preparación previa
- Mide por separado el azúcar de la masa y el del rebozado.
- Monta una manga resistente con una boquilla grande de estrella cerrada.
- Prepara unas tijeras limpias y una bandeja para formar las piezas.
La grasa de cocinar se cuenta en parte (freidora de aire: se unta, no se fríe): se estima que una parte queda en el recipiente.
Paso a paso
Pon en un cazo el agua, 10 g de azúcar blanco, 15 ml de aceite de girasol y la sal. Llévalo a ebullición a fuego FUERTE, removiendo hasta disolver el azúcar blanco y la sal.
Aparta el cazo del fuego y echa la harina de trigo de una vez. Remueve con una cuchara de madera hasta que la masa forme una bola lisa, sin bolsas de harina seca; la harina de trigo debe entrar mientras el líquido sigue muy caliente.
Deja reposar la masa 10 minutos: debe seguir templada, pero poder tocarse sin quemar.
Pasa la masa a la manga preparada. Forma 18 tiras de 5 cm sobre la bandeja y córtalas con las tijeras, procurando que todas tengan el mismo grosor.
Precalienta la freidora de aire a 182 °C durante 2 minutos. Consulta el manual de tu modelo antes de usar papel o accesorios en la cesta.
Coloca 9 piezas en una sola capa, separadas, y reparte con un pincel la mitad del aceite de girasol reservado sobre ellas. Cocínalas 5 minutos, dales la vuelta y cocina 5 minutos más, hasta que estén doradas.
Mezcla los 45 g de azúcar blanco con la canela en un plato. Reboza la primera tanda en cuanto salga y cocina la segunda del mismo modo con el aceite de girasol restante; usa el rebozado que queda para la segunda tanda.
Sirve 3 bocados por persona recién hechos; al enfriarse pierden parte del crujiente.
El contenido de esta guía es meramente orientativo y de carácter divulgativo. No equivale a una pauta médica o nutricional individual ni reemplaza el seguimiento de un profesional de la salud.
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