Torrija en freidora
Vegetariana · para 1 ración
Ingredientes
- 1 cucharadita de miel (5 ml)Dulzor: 1 cucharadita de miel (5 ml)
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Al sacar el pan de la leche y del huevo, llévalo apoyado sobre una espátula ancha. Sujetar la torrija empapada solo por una punta hace que se rasgue por su propio peso.
Si no tienes algo
- Si no tienes miel, vale una cucharadita de sirope de arce para servir sobre las torrijas recién hechas.
La grasa de cocinar se cuenta en parte (freidora de aire: se unta, no se fríe): se estima que una parte queda en el recipiente.
Paso a paso
Usa rebanadas gruesas de pan del día anterior. El pan fresco se deshace antes de quedar empapado por dentro.
Calienta la leche con media cucharadita de la canela hasta que humee y déjala templar.
Casca el huevo en un plato hondo y bátelo. Pon la leche en otro plato hondo y ancho.
Moja cada rebanada en la leche unos 30 segundos por cada cara, hasta que esté empapada por dentro pero aún se sostenga, y escúrrela apoyándola de canto.
Pásala por el huevo batido, dejándola escurrir otro momento.
En la freidora hay que escurrir MÁS que en la sartén: lo que gotee cae al cajón y se quema.
Precalienta la freidora de aire a 180 °C durante 3 minutos.
Si el manual de tu freidora permite papel de hornear, forra la cesta con papel de hornear, unta las rebanadas con el aceite y ponlas separadas. Si no, usa una base antiadherente apta para horno y autorizada para tu modelo en lugar del papel. Nunca introduzcas papel suelto durante el precalentamiento: debe quedar sujeto por la comida y lejos de la resistencia.
Hazlas 5 minutos, dales la vuelta con una espátula y hazlas 4 minutos más. Sírvelas con la miel y el resto de la canela.
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