Desayunos · Freidora de aire

Torrija en freidora

Name: Torrija en freidora
Total time: 10 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 100 g de pan blanco de barra del día anterior, en 2 rebanadas gruesas de unos 3 cm; 1 huevo; 200 ml de leche; 1 cucharadita de canela molida; 1 cucharadita de miel (5 ml); 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra o mantequilla (5 g)

Torrija casera de pan del día anterior, bien empapada y dorada.

FácilFreidora de aire180 °C~10 min

Ingredientes

Raciones

Recomendaciones

180 °C

Para que salga mejor

La cantidad de comida influye en el resultado: una cesta muy llena dificulta que circule el aire. Si aumentas las raciones, suele funcionar mejor hacer varias tandas que alargar mucho el tiempo de una sola.
Para que el huevo quede tierno, controla el fuego y evita prolongar la cocción una vez hecho. No des por supuesto que el calor del plato terminará de cocinar un centro que sigue crudo.

Si no tienes algo

Para engrasar o saltear puedes usar aceite en lugar de mantequilla, si encaja con tu dieta. En masas, cremas y postres no conviene cambiarla sin adaptar la receta: también aporta agua y estructura.
En un aliño o como acompañamiento puedes usar sirope de arce o de agave en lugar de miel. Cambian el sabor y el dulzor, y también contienen azúcares.

472 kcalpor raciónunos 360 g de ingredientes por ración

Con estas cantidades sale 1 ración y en total son 360 g.

proteína 21.9 ggrasa 15.8 ghidratos 59.9 gfibra 4.9 g

Estimación por ración a partir de los ingredientes y sus equivalencias en BEDCA, Ciqual y USDA FoodData Central. Los hidratos van sin la fibra, que se cuenta aparte: son los que en keto se llaman netos. La grasa de cocinar se cuenta en parte (freidora de aire: se unta, no se fríe): se estima que una parte queda en el recipiente. Algunas equivalencias entre alimentos son aproximadas.

Paso a paso

Usa rebanadas gruesas de pan del día anterior. El pan fresco se deshace antes de quedar empapado por dentro.
Calienta la leche con media cucharadita de la canela hasta que humee y déjala templar.
Casca el huevo en un plato hondo y bátelo. Pon la leche en otro plato hondo y ancho.
Moja cada rebanada en la leche unos 30 segundos por cada cara, hasta que esté empapada por dentro pero aún se sostenga, y escúrrela apoyándola de canto.
Pásala por el huevo batido, dejándola escurrir otro momento.
En la freidora hay que escurrir MÁS que en la sartén: lo que gotee cae al cajón y se quema.
Precalienta la freidora de aire a 180 °C durante 3 minutos.
Si el manual de tu freidora permite papel de hornear, forra la cesta con papel de hornear, unta las rebanadas con el aceite y ponlas separadas. Si no, usa una base antiadherente apta para horno y autorizada para tu modelo en lugar del papel. Nunca introduzcas papel suelto durante el precalentamiento: debe quedar sujeto por la comida y lejos de la resistencia.
Hazlas 5 minutos, dales la vuelta con una espátula y hazlas 4 minutos más. Sírvelas con la miel y el resto de la canela.

Esta guía tiene un propósito informativo y general. No constituye consejo médico ni nutricional personalizado; para una pauta adaptada a ti, acude a un dietista-nutricionista o a tu médico.