Postres · Freidora de aire

Bocados de churro vegano

Name: Bocados de churro vegano
Total time: 35 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 150 ml de agua; 60 g de harina de trigo; 55 g de azúcar blanco (10 g para la masa y 45 g para rebozar); 20 ml de aceite de girasol (15 ml para la masa y 5 ml para pulverizar); 2 g de canela molida; 1 g de sal

Churros pequeños de masa escaldada, crujientes por fuera y rebozados en canela.

IntermediaCazo y freidora de aire182 °C~35 min (para 6)

Ingredientes

Raciones

Cantidades ajustadas para 6 raciones. La sal y los condimentos sin cantidad indicada no cambian.

Recomendaciones

182 °C

Preparación previa

Mide por separado el azúcar de la masa y el del rebozado.
Monta una manga resistente con una boquilla grande de estrella cerrada.
Prepara unas tijeras limpias y una bandeja para formar las piezas.

82 kcalpor raciónunos 50 g de ingredientes por ración

Con estas cantidades salen 6 raciones y en total son 300 g.

proteína 1 ggrasa 1.2 ghidratos 16.6 gfibra 0.5 g

Estimación por ración a partir de los ingredientes y sus equivalencias en BEDCA, Ciqual y USDA FoodData Central. Los hidratos van sin la fibra, que se cuenta aparte: son los que en keto se llaman netos. La grasa de cocinar se cuenta en parte (freidora de aire: se unta, no se fríe): se estima que una parte queda en el recipiente. Algunas equivalencias entre alimentos son aproximadas.

Paso a paso

Pon en un cazo el agua, 10 g de azúcar, 15 ml de aceite y la sal. Llévalo a ebullición a fuego FUERTE, removiendo hasta disolver el azúcar y la sal.
Aparta el cazo del fuego, echa la harina de una vez y remueve con una cuchara de madera hasta formar una bola lisa sin harina seca.
Deja reposar la masa 10 minutos: debe seguir templada, pero poder tocarse sin quemar.
Pásala a una manga resistente con boquilla grande de estrella cerrada. Forma 18 tiras de 5 cm sobre una bandeja y córtalas con tijeras.
Precalienta la freidora de aire a 182 °C durante 2 minutos. Consulta el manual de tu modelo antes de usar papel o accesorios en la cesta.
Coloca 9 piezas en una sola capa, separadas, y pulverízalas con la mitad del aceite reservado. Cocínalas 5 minutos, dales la vuelta y cocina 5 minutos más.
Mezcla los 45 g de azúcar con la canela. Reboza la primera tanda en cuanto salga y cocina la segunda del mismo modo con el aceite restante.
Sirve 3 bocados por persona recién hechos; al enfriarse pierden parte del crujiente.

El contenido de esta guía es meramente orientativo y de carácter divulgativo. No equivale a una pauta médica o nutricional individual ni reemplaza el seguimiento de un profesional de la salud.