Desayunos · Freidora de aire

Burrito de tofu a la freidora

Name: Burrito de tofu a la freidora
Total time: 22 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 1 tortilla integral grande; 100 g de tofu firme; ¼ de aguacate (50 g); 10 ml de aceite de oliva virgen extra; ½ cucharadita de cúrcuma molida; ½ cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de sal fina (3 g); ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Vegana · para 1 ración

FácilFreidora de aire~22 min

Ingredientes

Raciones

210 g por ración

10 ml de aceite de oliva virgen extraAceite para cocinar: 10 ml de aceite de oliva virgen extra

Recomendaciones

Para que salga mejor

Si la tortilla integral se cuartea al doblarla, está demasiado rígida: templarla brevemente antes de rellenar la vuelve flexible y ayuda a cerrar el burrito sin que escape el tofu.

Si no tienes algo

Si no tienes comino, vale ½ cucharadita de orégano seco para sazonar el tofu del burrito fuera del fuego.

Preparación previa

Escurre el tofu y ponlo 15 minutos entre papel de cocina o paños limpios, con un plato y un peso encima; después desmenúzalo.
Corta el aguacate en láminas.

365 kcalpor ración210 g por ración

proteína 16 ggrasa 19,8 ghidratos 26,9 gfibra 5,2 g

La grasa de cocinar se cuenta en parte (freidora de aire: se unta, no se fríe): se estima que una parte queda en el recipiente.

Paso a paso

Pon una sartén a fuego fuerte con 5 ml de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade el tofu desmenuzado y saltéalo 5 minutos, removiendo para que se dore sin pegarse.
Apaga el fuego y aparta la sartén. Añade la cúrcuma, el comino, la sal y la pimienta, y remueve hasta repartirlos por todo el tofu.
Deja templar el relleno hasta que deje de soltar vapor abundante: si lo encierras humeando, humedecerá la tortilla.
Extiende la tortilla y coloca el tofu y el aguacate en el centro, formando una tira y dejando los bordes libres.
Dobla los dos laterales hacia el centro y enrolla desde el borde más cercano, sujetando el relleno para que quede recogido.
Unta el exterior del burrito con el aceite de oliva restante, incluida la junta, para que la tortilla se dore.
Precalienta la freidora a 190 °C durante 3 minutos.
Pon el burrito en la cesta con la junta hacia abajo y cocínalo 5 minutos. Dale la vuelta con cuidado y cocínalo 3 minutos más, hasta que la tortilla esté dorada y crujiente.

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