Desayunos · Freidora de aire

Burrito de tofu a la freidora

Name: Burrito de tofu a la freidora
Total time: 15 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 1 tortilla integral grande; 100 g de tofu firme; ¼ de aguacate (50 g); 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (10 ml); ½ cucharadita de cúrcuma molida; ½ cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de sal (3 g); ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Tortilla integral rellena de tofu revuelto, dorada y crujiente.

FácilFreidora de aire190 °C~15 min

Ingredientes

Raciones

Recomendaciones

190 °C

Para que salga mejor

La cantidad de comida influye en el resultado: una cesta muy llena dificulta que circule el aire. Si aumentas las raciones, suele funcionar mejor hacer varias tandas que alargar mucho el tiempo de una sola.
Un aguacate maduro cede ligeramente al presionarlo con suavidad. Si está duro, resérvalo para otro día; si la receta lleva limón o lima, su zumo ayuda a retrasar el oscurecimiento una vez cortado.
En un salteado o un sofrito, calentar brevemente las especias con la grasa puede intensificar su aroma. No hace falta añadir este paso en mezclas frías ni repetirlo si ya aparece en la preparación.

Preparación previa

Prensa el tofu 15 minutos y desmenúzalo.
Corta el aguacate en láminas.

375 kcalpor raciónunos 210 g de ingredientes por ración

Con estas cantidades sale 1 ración y en total son 210 g.

proteína 16.4 ggrasa 20.3 ghidratos 28.1 gfibra 5.4 g

Estimación por ración a partir de los ingredientes y sus equivalencias en BEDCA, Ciqual y USDA FoodData Central. Los hidratos van sin la fibra, que se cuenta aparte: son los que en keto se llaman netos. La grasa de cocinar se cuenta en parte (freidora de aire: se unta, no se fríe): se estima que una parte queda en el recipiente.

Paso a paso

Prensa el tofu 15 minutos con un peso encima y desmenúzalo con las manos.
Pon una sartén a fuego fuerte con media cucharada del aceite y saltea el tofu 5 minutos, hasta que se dore.
Aparta la sartén del fuego y echa la cúrcuma, el comino, la sal y la pimienta, removiendo. El relleno se hace ANTES en la sartén: dentro del burrito, en la freidora, el tofu no recibe aire y se quedaría blando.
Déjalo templar antes de rellenar. Caliente, el vapor moja la tortilla por dentro y se rompe al enrollar.
Pon el tofu y el aguacate en láminas en el centro de la tortilla, en una tira, dejando espacio en los lados.
Dobla los dos lados cortos hacia dentro y luego enrolla apretando desde abajo.
Úntala por fuera con el resto del aceite: es lo que la deja dorada y crujiente.
Precalienta la freidora a 190 °C durante 3 minutos y hazla 8 minutos con la JUNTA HACIA ABAJO, dándole la vuelta a los 5.

El contenido de esta guía es meramente orientativo y de carácter divulgativo. No equivale a una pauta médica o nutricional individual ni reemplaza el seguimiento de un profesional de la salud.