Cenas · Freidora de aire
Tofu crujiente con sésamo
Vegana · para 1 ración
FácilFreidora de aire~15 min
Ingredientes
Raciones
1
250 g por ración- 10 ml de aceite de oliva virgen extraAceite para cocinar: 10 ml de aceite de oliva virgen extra
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Si tu sésamo no viene tostado, tuéstalo un minuto en una sartén sin aceite antes de echarlo: crudo apenas sabe.
Si no tienes algo
- Si no tienes salsa de soja, vale la misma cantidad de tamari; échalo sobre el tofu ya fuera de la freidora.
Preparación previa
- Escurre el tofu y prénsalo 30 minutos entre papeles de cocina con un peso encima: el agua es lo único que impide que se dore, y cuanta más saques, más crujiente sale.
- Córtalo en dados de dos dedos y sécalos otra vez con papel: del mismo tamaño, para que se hagan a la vez.
- Mézclalo con el aceite de oliva y la sal, con cuidado de no romperlo.
338 kcalpor ración250 g por ración
proteína 27 ggrasa 21,8 ghidratos 8,7 gfibra 2 g
La grasa de cocinar se cuenta en parte (freidora de aire: se unta, no se fríe): se estima que una parte queda en el recipiente.
Paso a paso
Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante 3 minutos.
Pon los dados de tofu en la cesta en UNA sola capa, sin que se toquen. Si se tocan, la cara pegada no cruje.
Hazlos 8 minutos, sacude la cesta y hazlos 7 minutos más, hasta que estén dorados y firmes por fuera y suenen algo duros al caer.
SÁCALOS a un cuenco y échales la salsa de soja y el sésamo fuera de la freidora: dentro, la soja se quema y ablanda la costra.
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