Rosquillas de anís al horno
Rosquillas tradicionales de anís, horneadas en la freidora con aceite de oliva.
Ingredientes
Cantidades ajustadas para 8 raciones. La sal y los condimentos sin cantidad indicada no cambian.
Recomendaciones
170 °CPara que salga mejor
- Comprueba qué tipo de levadura pide la receta: la de panadería, el impulsor químico y la levadura nutricional tienen usos distintos. No se sustituyen entre sí ni se dosifican por el tamaño del sobre.
- La cantidad de comida influye en el resultado: una cesta muy llena dificulta que circule el aire. Si aumentas las raciones, suele funcionar mejor hacer varias tandas que alargar mucho el tiempo de una sola.
Con estas cantidades salen 8 raciones y en total son 320 g.
Estimación por ración a partir de los ingredientes y sus equivalencias en BEDCA, Ciqual y USDA FoodData Central. Los hidratos van sin la fibra, que se cuenta aparte: son los que en keto se llaman netos. La grasa de cocinar se cuenta en parte (freidora de aire: se unta, no se fríe): se estima que una parte queda en el recipiente. Algunas equivalencias entre alimentos son aproximadas.
Paso a paso
Bate el huevo con el azúcar hasta que blanquee.
Añade el aceite, el anís y la ralladura de limón y mezcla.
Incorpora la harina con la levadura poco a poco, hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. Puede que no necesites toda la harina.
Deja reposar la masa 20 minutos tapada.
Forma churros del grosor de un dedo y únelos por los extremos formando aros, sellándolos bien: si no, se abren al hornearse.
Precalienta la freidora a 170 °C, 3 minutos.
Si el manual de tu freidora permite papel de hornear, colócalas sobre papel de hornear en la cesta, separadas, sin amontonar. Si no, usa una base antiadherente apta para horno y autorizada para tu modelo en lugar del papel. Nunca introduzcas papel suelto durante el precalentamiento: debe quedar sujeto por la comida y lejos de la resistencia.
Cocina 10-12 minutos, dándoles la vuelta a los 6 minutos, hasta que estén doradas.
Deja enfriar sobre rejilla. Endurecen al enfriar.
Esta guía recopila información general con fines divulgativos. No es un tratamiento personalizado ni un consejo médico o dietético individual; ante cualquier duda, consulta con un dietista-nutricionista o con tu médico.