Granola casera de avena, miel y nueces
Granola crujiente para varios desayunos.
Ingredientes
Cantidades ajustadas para 10 raciones. La sal y los condimentos sin cantidad indicada no cambian.
Recomendaciones
160 °CPara que salga mejor
- La cantidad de comida influye en el resultado: una cesta muy llena dificulta que circule el aire. Si aumentas las raciones, suele funcionar mejor hacer varias tandas que alargar mucho el tiempo de una sola.
- Si buscas un sabor más tostado, puedes dorar los frutos secos o las semillas antes de incorporarlos. Déjalos enfriar fuera de la sartén y omite este paso si ya los compras tostados.
Si no tienes algo
- En un aliño o como acompañamiento puedes usar sirope de arce o de agave en lugar de miel. Cambian el sabor y el dulzor, y también contienen azúcares.
Preparación previa
- Trocea las nueces y las almendras.
Con estas cantidades salen 10 raciones y en total son 300 g.
Estimación por ración a partir de los ingredientes y sus equivalencias en BEDCA, Ciqual y USDA FoodData Central. Los hidratos van sin la fibra, que se cuenta aparte: son los que en keto se llaman netos. La grasa de cocinar se cuenta en parte (freidora de aire: se unta, no se fríe): se estima que una parte queda en el recipiente. Algunas equivalencias entre alimentos son aproximadas.
Paso a paso
Precalienta la freidora a 160 °C, 3 minutos. Baja a propósito: la miel se quema deprisa y a más temperatura amarga.
Mezcla en un cuenco la avena con las nueces y las almendras troceadas.
Calienta ligeramente la miel con el aceite —10 segundos en el microondas basta— para que se vuelva líquida y se reparta bien.
Vierte la mezcla sobre la avena y remueve hasta que todos los copos brillen. No debe quedar avena seca.
Si el manual de tu freidora permite papel de hornear, extiende la mezcla en la cesta forrada con papel de hornear, en una capa fina. Si no, usa una base antiadherente apta para horno y autorizada para tu modelo en lugar del papel. Nunca introduzcas papel suelto durante el precalentamiento: debe quedar sujeto por la comida y lejos de la resistencia.
Tuesta 10-12 minutos removiendo cada 3 minutos. Los bordes se doran mucho antes que el centro.
Sácala cuando esté dorada pero todavía blanda: endurece al enfriar. Si esperas a que cruja dentro, sale quemada.
Deja enfriar del todo extendida antes de guardarla. Aguanta 2 semanas en un bote hermético.
Esta guía recopila información general con fines divulgativos. No es un tratamiento personalizado ni un consejo médico o dietético individual; ante cualquier duda, consulta con un dietista-nutricionista o con tu médico.