Granola casera de avena, miel y nueces
Mediterránea · para 10 raciones
Ingredientes
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Las nueces se tuestan más deprisa que la avena: si las ves oscurecer mientras los copos siguen pálidos, sácalas con una cuchara a un plato y devuélvelas al final.
- Mientras enfría, no la remuevas ni la toques: la miel se endurece y pega los copos en placas. Cuando esté fría del todo, rómpela con las manos al tamaño de grumo que te guste.
- Si tienes microondas, puedes templar la miel y el aceite de esta granola en una taza durante 10 segundos, en vez de usar el cazo; remueve antes de echarlos sobre la avena.
Si no tienes algo
- Si no tienes almendras, vale completar los 60 g de frutos secos solo con nueces troceadas para la granola.
Preparación previa
- Trocea las nueces y las almendras.
La grasa de cocinar se cuenta en parte (freidora de aire: se unta, no se fríe): se estima que una parte queda en el recipiente. Algunas equivalencias entre alimentos son aproximadas.
Paso a paso
Precalienta la freidora a 160 °C, 3 minutos. Baja a propósito: la miel se quema deprisa y a más temperatura amarga.
Mezcla en un cuenco la avena con las nueces y las almendras troceadas.
Calienta ligeramente la miel con el aceite en un cazo a fuego suave, removiendo hasta que se vuelva líquida y se reparta bien. Retira el cazo del fuego.
Vierte la mezcla sobre la avena y remueve hasta que todos los copos brillen. No debe quedar avena seca.
Si el manual de tu freidora permite papel de hornear, extiende la mezcla en la cesta forrada con papel de hornear, en una capa fina. Si no, usa una base antiadherente apta para horno y autorizada para tu modelo en lugar del papel. Nunca introduzcas papel suelto durante el precalentamiento: debe quedar sujeto por la comida y lejos de la resistencia.
Tuesta 10-12 minutos removiendo cada 3 minutos. Los bordes se doran mucho antes que el centro.
Sácala cuando esté dorada pero todavía blanda: endurece al enfriar. Si esperas a que cruja dentro, sale quemada.
Deja enfriar del todo extendida antes de guardarla. Aguanta 2 semanas en un bote hermético.
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