Sardinas a la freidora
Mediterránea · para 2 raciones
Ingredientes
Recomendaciones
Para que salga mejor
- La freidora reduce el humo y el olor de las sardinas, pero no los elimina por completo. Cuenta con la extracción de la cocina mientras las asas; así no te llevas la sorpresa de esperar un pescado sin ningún olor.
Si no tienes algo
- Si no tienes limón, vale el zumo de media lima para rociar las sardinas al sacarlas de la freidora.
Preparación previa
- Limpia las sardinas: quítales la cabeza y las tripas pasando el pulgar por la barriga bajo el grifo.
- SÉCALAS MUY BIEN por dentro y por fuera.
La grasa de cocinar se cuenta en parte (freidora de aire: se unta, no se fríe): se estima que una parte queda en el recipiente.
Paso a paso
Sala las sardinas con sal gruesa por los dos lados y déjalas 10 minutos: la sal saca la humedad de la piel y luego queda crujiente.
Precalienta la freidora a 190 °C, 3 minutos.
Si el manual de tu freidora permite papel de hornear, sacude el exceso de sal, píntalas con el aceite y colócalas en una sola capa sobre papel de hornear agujereado. Si no, usa una base antiadherente perforada apta para horno y autorizada para tu modelo en lugar del papel. Nunca introduzcas papel suelto durante el precalentamiento: debe quedar sujeto por la comida y lejos de la resistencia.
Cocina 8-10 minutos, dándoles la vuelta a los 5 minutos con cuidado.
Están listas cuando la piel está tostada y la carne se separa de la espina.
Riega con limón y sirve al momento.
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