Sardinas a la freidora
Sardinas con la piel tostada y jugosas.
Ingredientes
Recomendaciones
190 °CPara que salga mejor
- El grosor de la pieza influye más que su longitud en el tiempo de cocción. Comprueba la parte más gruesa antes de servir; el color por sí solo no confirma que el pescado esté bien cocinado.
Preparación previa
- Limpia las sardinas: quítales la cabeza y las tripas.
- SÉCALAS MUY BIEN por dentro y por fuera.
Con estas cantidades sale 1 ración y en total son 320 g.
Estimación por ración a partir de los ingredientes y sus equivalencias en BEDCA, Ciqual y USDA FoodData Central. Los hidratos van sin la fibra, que se cuenta aparte: son los que en keto se llaman netos. La grasa de cocinar se cuenta en parte (freidora de aire: se unta, no se fríe): se estima que una parte queda en el recipiente.
Paso a paso
Limpia las sardinas: quítales la cabeza y las tripas pasando el pulgar por la barriga bajo el grifo.
Sálalas con sal gruesa por los dos lados y déjalas 10 minutos: la sal saca la humedad de la piel y luego queda crujiente.
Precalienta la freidora a 190 °C, 3 minutos.
Si el manual de tu freidora permite papel de hornear, sacude el exceso de sal, píntalas con el aceite y colócalas en una sola capa sobre papel de hornear agujereado. Si no, usa una base antiadherente perforada apta para horno y autorizada para tu modelo en lugar del papel. Nunca introduzcas papel suelto durante el precalentamiento: debe quedar sujeto por la comida y lejos de la resistencia.
Cocina 8-10 minutos, dándoles la vuelta a los 5 minutos con cuidado.
Están listas cuando la piel está tostada y la carne se separa de la espina.
Riega con limón y sirve al momento.
Esta guía recopila información general con fines divulgativos. No es un tratamiento personalizado ni un consejo médico o dietético individual; ante cualquier duda, consulta con un dietista-nutricionista o con tu médico.