Muslos de pollo al curry
Keto · para 2 raciones
Ingredientes
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Para el adobo de estos muslos conviene un yogur griego espeso: ayuda a que el curry, la cúrcuma y el ajo se mantengan adheridos a la carne. Con un yogur muy líquido, la cubierta puede escurrirse en lugar de formar una capa de especias.
Si no tienes algo
- Si no tienes yogur griego, vale yogur natural entero sin azúcar, bien escurrido para que el adobo se pegue a los muslos.
Preparación previa
- Prepara un termómetro de cocina limpio.
- Seca los muslos muy bien con papel.
- Pica el ajo.
- Mezcla el yogur con el curry, la cúrcuma, el ajo y la sal.
- Unta los muslos por todos lados y déjalos adobados en la nevera al menos 2 horas.
La grasa de cocinar se cuenta en parte (freidora de aire: se unta, no se fríe): se estima que una parte queda en el recipiente.
Paso a paso
Retira los pegotes de adobo con una cuchara, conservando una capa fina sobre la carne. Desecha el adobo que haya tocado el pollo crudo.
Precalienta la freidora de aire a 190 °C durante 4 minutos.
Coloca los muslos separados en la cesta, con la piel hacia abajo si la tienen. Cocina por tandas si no caben en una sola capa.
Cocina 15 minutos, dales la vuelta con pinzas y cocina 12 o 13 minutos más, vigilando que las especias se tuesten sin quemarse.
Comprueba con un termómetro limpio la zona más gruesa de cada muslo sin tocar el hueso: debe alcanzar 70 °C y mantenerse al menos 2 minutos. Si falta cocción, prolonga; si el adobo se oscurece demasiado, baja la temperatura y sigue vigilando. El jugo claro no sustituye esta comprobación.
Saca los muslos a un plato limpio y sirve.
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