Cenas · Freidora de aire

Muslos de pollo al curry

Name: Muslos de pollo al curry
Total time: 28 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 4 muslos de pollo (600 g); 2 cucharadas de yogur griego (40 g); 1 cucharada de curry en polvo (8 g); ½ cucharadita de cúrcuma molida (2 g); 1 diente de ajo; ½ cucharadita de sal (3 g)

Muslos especiados con curry, dorados y aromáticos.

FácilFreidora de aire190 °C~28 min

Ingredientes

Raciones

Cantidades ajustadas para 2 raciones. La sal y los condimentos sin cantidad indicada no cambian.

Recomendaciones

190 °C

Para que salga mejor

La cantidad de comida influye en el resultado: una cesta muy llena dificulta que circule el aire. Si aumentas las raciones, suele funcionar mejor hacer varias tandas que alargar mucho el tiempo de una sola.
Saca la carne de la nevera unos veinte minutos antes de cocinarla. Si entra helada, por fuera se dora antes de que el centro se haga, y suelta agua en la sartén.

Si no tienes algo

El yogur natural sin azúcar queda más espeso si lo dejas escurrir en un colador forrado con un paño limpio, dentro de la nevera. Puedes usarlo cuando busques una textura parecida a la del yogur griego.

Preparación previa

Seca los muslos muy bien con papel.
Pica el ajo.
Mezcla el yogur con el curry, la cúrcuma, el ajo y la sal.
Adereza los muslos y déjalos 2 horas en la nevera.

623 kcalpor raciónunos 330 g de ingredientes por ración

Con estas cantidades salen 2 raciones y en total son 660 g.

proteína 53.9 ggrasa 43.1 ghidratos 4 gfibra 0 g

Estimación por ración a partir de los ingredientes y sus equivalencias en BEDCA, Ciqual y USDA FoodData Central. Los hidratos van sin la fibra, que se cuenta aparte: son los que en keto se llaman netos. La grasa de cocinar se cuenta en parte (freidora de aire: se unta, no se fríe): se estima que una parte queda en el recipiente.

Paso a paso

Mezcla el yogur griego con el curry, la cúrcuma, el ajo picado y la sal.
Unta los muslos por todos lados y déjalos en la nevera 2 horas como mínimo. El yogur no es solo sabor: su acidez ablanda la fibra del pollo y hace de escudo para que las especias no se quemen con el aire seco.
Antes de meterlos, quítales el exceso de yogur con los dedos. Un pegote grueso no se seca y queda pastoso.
Precalienta la freidora de aire a 190 °C durante 4 minutos.
Ponlos en la cesta con la PIEL HACIA ABAJO, separados entre sí.
Hazlos 15 minutos.
Dales la vuelta con pinzas y hazlos 12 o 13 minutos más, hasta que al pinchar junto al hueso el jugo salga claro.

Este contenido es únicamente informativo y divulgativo. No constituye asesoramiento nutricional ni médico personalizado, y no sustituye la consulta con un profesional sanitario cualificado.