Muffins de huevo y queso
Magdalenas saladas de huevo y queso.
Ingredientes
Cantidades ajustadas para 3 raciones. La sal y los condimentos sin cantidad indicada no cambian.
Recomendaciones
175 °CPara que salga mejor
- La cantidad de comida influye en el resultado: una cesta muy llena dificulta que circule el aire. Si aumentas las raciones, suele funcionar mejor hacer varias tandas que alargar mucho el tiempo de una sola.
- Rallar el queso en casa permite elegir el grosor: fino para incorporarlo a una salsa y más grueso para una cobertura. Los quesos de bolsa varían; revisa el envase si buscas uno sin ingredientes añadidos.
Preparación previa
- Ralla los 40 g de queso curado.
- Casca los 6 huevos en una jarra con pico, échales sal y pimienta y bátelos.
Con estas cantidades salen 3 raciones y en total son 360 g.
Estimación por ración a partir de los ingredientes y sus equivalencias en BEDCA, Ciqual y USDA FoodData Central. Los hidratos van sin la fibra, que se cuenta aparte: son los que en keto se llaman netos. La grasa de cocinar se cuenta en parte (freidora de aire: se unta, no se fríe): se estima que una parte queda en el recipiente.
Paso a paso
Precalienta la freidora de aire a 175 °C durante 3 minutos.
Reparte el huevo en un molde de magdalenas de silicona, llenando cada hueco solo hasta dos tercios. Al hacerse suben bastante.
Reparte el queso rallado por encima de cada uno.
Mete el molde en la cesta y hazlos 10 o 12 minutos.
Sácalos cuando el centro esté cuajado pero aún jugoso; si usas termómetro, debe alcanzar 71 °C.
Déjalos 3 minutos antes de desmoldar: se bajan un poco y se despegan solos.
La información de esta guía tiene fines puramente divulgativos e informativos. No es asesoramiento médico ni nutricional personalizado, ni reemplaza la valoración de un profesional sanitario cualificado.