Comidas · Freidora de aire
Entrecot a la freidora
Carnívora · para 2 raciones
IntermediaFreidora de aire~25 min
Ingredientes
Raciones
2
200 g por ración- 15 g de mantequillaGrasa para cocinar: 15 g de mantequilla
Recomendaciones
Para que salga mejor
- Los tiempos son para un entrecot de unos 3 cm. Si tienes termómetro, sácalo a 52 °C para poco hecho o a 55-57 °C para rosado: en el reposo sube dos o tres grados más.
Si no tienes algo
- Si no tienes mantequilla, vale manteca de cerdo, sebo o ghee.
Preparación previa
- Saca el entrecot de la nevera 45 minutos antes.
- Sécalo bien con papel.
- Úntalo con la mantequilla y sálalo por las dos caras.
482 kcalpor ración200 g por ración
proteína 38,8 ggrasa 36,4 ghidratos 0 gfibra 0 g
La grasa de cocinar se cuenta en parte (freidora de aire: se unta, no se fríe): se estima que una parte queda en el recipiente.
Paso a paso
Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante 5 minutos para favorecer el dorado de la superficie.
Pon el entrecot en el centro de la cesta, con espacio alrededor para que circule el aire, y cocínalo 6 minutos.
Abre la freidora, dale la vuelta con pinzas y cocínalo 5 minutos más para un punto rosado. Si lo quieres más hecho, cocina esta segunda cara 7 minutos.
Sácalo a una tabla, fuera de la freidora, y déjalo reposar 8 minutos tapado con papel de aluminio.
Córtalo en tiras atravesando las líneas que ves en la carne, en lugar de seguirlas, y échale la pimienta.
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